10分鐘學霸-MissEgo鷹英有詞-Rizz 鷹語

「西多」/多士這些都是港式的(法式)吐司叫法。它的出現最初是用吃剩(leftover)的東西做成的。當時的人們為了避免吐司因發霉(mold)而被丟掉，就把剩下的吐司和麵包拿來泡在用牛奶和雞蛋混合而成的蛋液裡，做成一種美味的點心。

你有否想過，怎麼樣平凡的麵粉能變成蓬鬆又柔軟的吐司？這一切都要歸功於「酵母」！酵母是一種單細胞真菌，它會利用麵團中的糖分作為養分(nutrient)，進行無氧發酵，並釋放出大量氣體，這些氣體在麵團內形成小氣泡，讓吐司有蓬鬆的口感。

將吐司激活

酵母的種類繁多，其中較常見的是速發乾酵母。只需把它與麵團混合後，便會開始發酵。制成麵糰後，用保鮮膜或布蓋住，以保持濕潤。在24°C到30°C的溫度下，酵母的活性最高。市面上的酵母主要有三種：活性乾酵母需先用溫水浸泡5到10分鐘，以喚醒沉睡的酵母菌；速發乾酵母則可直接加入麵團，不需要浸泡；新鮮酵母速度快，但需冷藏保存且保質期較短。檢查麵團發酵程度時，可以用手指輕戳。如果孔洞不會迅速彈回，那麼就表示發酵正好。

 吐司也塗精華液

白吐司搖身一變為金黃色，關鍵在於將其浸泡於蛋液之中，使它逐漸吸收蛋液，變得濕潤而飽滿。如果你將較厚的吐司片放置於蛋液中一段時間，你會發現原本多餘的蛋液被吐司完全吸收。這一現象正是「毛細現象」的結果。日如果你拿出兩條一粗一幼的吸管，細管中的水柱越細，毛細現象就越顯著，因為其可以更有效地克服地球重力，把水分向上提升。然而，在較粗的管子中，水柱較粗且較重，因此水分向上的提升高度有限。

煎法式吐司時，有幾個要點需要注意。如果用牛油來煎吐司，因牛油容易在高溫下燒焦，所以從鍋預熱開始到加入奶油，再到煎吐司的整個過程，都應維持小火，以確保吐司有均勻的色澤而不被燒焦(burnt)。特別是對於初學者來說，一次煎2至3片就足夠，這麼做較能掌握加熱的時間，避免出現奶油燒焦的問題。

小食多滋味，即使你是個美食家，也儘管想想要跑多久才能消耗掉多吃的卡路里！

The maid feeds the dog the leftover chicken from last night's meal.

工人姐姐用昨晚剩下的雞肉餵狗。

The mold on the cheese gives it the stinky tofu smell.

起司上的黴菌令它有陣類似臭豆腐的氣味。

A healthy diet should provide all your essential nutrients.

健康的飲食應該提供所有必需的營養。

The room was burnt by the fire.

房間被火燒毀了。

最近，全球最大的純電動車製造商之一 Tesla 研發了一個人形機械人。許多早期外型酷似人類的 (human-like) 機器並非真正的機器人，而大多數現代機器人也完全不像人類。中文有着 “機器人” 一詞 ， 加上科幻電影(sci-fi)中經常出現演員扮演機器人的場景，許多人以為機器人就是外形像人類的機器。實際上，即使外形不同，所有模仿人類行為和思考方式的機器都可以稱為機器人。這包括機械手臂、自動吸塵器、自動駕駛汽車、無人機和機器狗。 

為什麼人們認為機器人應該看起來像人類，行為舉止也像人類？既然人類擁有能夠幫助我們移動和完成各種任務的身體，那麼有些人認為機器人也應該被設計成和我們一樣，擁有相似的外形 (body) 和動作 (form) 。

如今，由於人工智慧（AI）這種特殊的電腦程序，機器人可以與我們交談(chat)。你認為這些機器人也能像人類一樣行走和移動嗎？很久以前，機器人主要從事一些簡單 (simple) 的工作，例如在工廠工作或在慶祝活動中幫忙。現在，隨著新技術的出現，機器人可以雙腿行走，用手抓取物品、跳舞、奔跑、踢球，甚至跳得比人類更高或跑得更快。

 隨著AI的發展，機器人進化到可感知環境、會運算判斷，並能驅動執行任務，這類機器人又稱「具身AI」或「實體AI」，而最早進入消費者家中的，就是掃地機器人。現今的智慧家庭設備，例如掃地機器人，就像一個個微型機器人，各自承擔著不同的任務。正因如此，大型科技公司認為，與其製造許多功能各異的機器人，不如製造一個能用兩條腿行走 (walk on both feet) 的機器人。 

-like=像...(某東西）

The dog-like cat would always wait by the front door to welcome her owner.

這隻像狗一樣的貓總是在前門守候，迎接它的主人。

The author's fiction is known for its unique blend of comedy and sci-fi.

這位作者的小說以其獨特的喜劇與科幻融合風格而聞名。

He had a thin body but poor form.

他身形消瘦，但體態不佳。

Sorry, I was busy chatting with my AI boyfriend.

抱歉，我剛才正忙著和我的AI男友聊天。

The book is written in simple English.

這本書是用淺白的英文寫成的。

I've been on my feet (= standing) all day and I'm exhausted.

我一整天都站著，簡直是累透了。

  受乾旱與俄烏戰爭的影響，全球有53個國家和地區正面臨嚴重糧荒，全世界的飢餓人口也不斷創新高，正式衝破10億大關。在糧食嚴重不足的情況下，未來又有哪些超級食物能緩解人類的生存危機？一百年前，人們無法想像我們今天所吃的食物種類，我們也無法預測未來的食物會是什麼樣子。為了在更嚴苛的條件下種植糧食，未來的作物需要有三個主要條件：能夠在不同的環境中生存、富含營養、易於大規模種植。讓我們來看看哪些作物最有可能成為未來的主力！

我們大部分的食物都來自農場，那裡種植作物、飼養牲畜。科學家預測，到2050年，將有近100億人口需要食物，屆時我們需要的食物將比以往任何時候都多。但屆時，極端天氣 (extreme weather) 事件 (如暴風雨、乾旱和強降雨) 將更加頻繁，這會使糧食種植更加困難，也更難預測。畜牧業會造成污染，加劇全球暖化。土地和淡水資源有限，難以滿足種植更多糧食和飼養更多牲畜的需求。因此，未來我們需要找到更環保、更可靠的食物取得方式。

植物肉和真肉一樣富含蛋白質(protein)。它由大豆、豌豆等富含蛋白質的植物製成，外觀、口感和質地都與真肉非常相似。生產一公斤蛋白質，種植豌豆用水量約為養牛的七分之一，排放的污染氣體也比養牛少一百倍以上。

蛋白質有助於建立我們的肌肉、皮膚和器官。海藻富含蛋白質、維生素和礦物質，就像豆腐和大豆一樣。紫菜和裙帶菜都是可食用 (edible) 的海藻。人們也在農場養殖海藻。海藻生長在海洋中，不需要土地或淡水。它從海水中吸收營養，也能幫助減少空氣中的二氧化碳等氣體。裙帶菜富含一種特殊的膳食纖維 (fibre)。動物研究表明，這種纖維可能有助於降低血壓、預防血栓，甚至對抗腫瘤。由於海洋污染，裙帶菜可能含有一些重金屬 (metals)，所以最好不要過量食用。

每年全球生產的食物中，約有三分之一因各種原因被浪費掉。同時，全球近十億人每天都吃不飽飯。我們必須阻止這種情況繼續發生。最簡單的第一步就是珍惜食物，減少浪費，而非依賴開發新的糧食來源。

People here are living in conditions of extreme poverty.

這裡的人們生活在極端貧困的狀況下。

Vegans get all the protein they need from nuts, seeds, beans and cereals.

純素食者從堅果、種子、豆類和穀物中獲得所需的全部蛋白質。

Only the leaves of the plant are edible.

這種植物僅葉子可食。

Eating a small handful of nuts (such as almonds), some fruit, or crackers and hummus can help increase your daily fibre intake.

吃一小把堅果（如杏仁）、一些水果，或餅乾配鷹嘴豆泥，有助於增加每日的膳食纖維攝取量。

Silver, gold, and platinum are precious metals.

銀、金和白金都是貴重金屬。 

反斗奇兵是陪同不少人的共同成長記憶。在《反斗奇兵5》中，最令人難忘的新台詞是胡迪透過對講機對現代社會的評論：「有了科技，誰還需要玩具？」("Toys are for play, but tech... is for everything.") 科技時代來襲，玩具亦面臨前所未有的挑戰 (challenge)。故事是講述翠絲和其他玩具為了幫助主人寶妮結交新朋友絞盡腦汁。但自從寶妮得到了一個全新的玩具 — 莉莉平板後，事情開始變得不同了。平板電腦逐漸成為寶妮生活的中心，她甚至不再像以前那樣與玩具們一起玩耍。這集除了家傳戶曉的主角外，還有一些新角色！

翠絲作為新主人邦妮的重要玩伴，深知邦妮是個特別的小女孩，也始終盼望她能順利交到新朋友。然而，由於邦妮的羞怯性格，這條路並不容易。在這過程中，翠絲竟一度被邦妮的新玩具──「莉莉版」取代(replace)。莉莉版透過線上遊戲幫助邦妮結識了新朋友，而翠絲卻一不小心被遺失了。即使在被弄丟的過程中，翠絲仍心想著邦妮，焦急思索著怎樣才能幫助她。

令寶妮的其他玩具感到失落的是，青蛙造型的智慧平板電腦莉莉 Pad 成為了寶妮的新寵(favourite)。莉莉 Pad 並不在意自己的加入讓傑西和其餘玩具感到不安，她總是遠遠超越傳統玩具，有著自己獨特的方式幫助邦妮與朋友們建立聯繫 — 透過“池塘”與大家聊天。雖然高科技風格的莉莉Pad 和充滿懷舊氣息的傑西截然不同，但她們擁有一個共同點，就是她們會竭盡全力幫助自己的孩子。

滿嘴髒話的「聰明褲」是一款別具一格的如廁訓練(training) 科技玩具，外觀雖然光鮮亮麗，但個性卻和它的名字一樣，高傲且自負。它的主人布雷茲早已超過如廁訓練的年齡，而「聰明褲」多年來都被遺忘在她舊玩具堆積的倉庫裡，陷入長久的沉睡。然而，一次偶然的機遇讓它被重新啟用，並接受了一項特殊而極具挑戰的任務。隨著新電池的裝入，「聰明褲」終於有機會再次展現它自詡無比優越的能力與魅力。

Finding a solution to this problem is one of the greatest challenges faced by scientists today.

尋找這個難題的解決辦法是當今科學家所面臨的最大挑戰之一。

The factory replaced most of its workers with robots.

這間工廠用機器人取代了大多數工人。

Swimming is my favourite form of exercise.

游泳是我最喜歡的運動方式。

His experience as a teacher was good training for parenthood.

他做老師的經歷為他為人父母打下了良好基礎。 

「尐」第一眼看到這個字，我差點想把它讀成「尖」。漢字就如中國人口一樣多。但是，在遠古時代，人類是沒有文字的。

經過了漫長的時間，為了適應(adapt)生活的需求及方便表達、交流與記憶，古人創造了「結繩記事」的方法。他們使用長短不同、顏色各異的細繩，在不同的間隔處打上各式各樣的結。大的事件用一個大疙瘩來表示，小的事情則用一個小疙瘩，最後再將這些細繩繫在一根比較粗的主繩上。

當時，人們普遍採用結繩與刻木的方式來記錄事情，倉頡也用這些方法統計動物和糧食的數量，最終便成就了今日我們打字不能少的輸入法-倉頡。倉頡是一個古代的官員名字。雖然倉頡一向辦事謹慎，極少出錯，但隨著動物和糧食的數量不斷增加，種類也越來越多，時間久了 (as time goes by)，他逐漸無法 [started (do-)ing (something)] 清楚辨識那些形狀各異的繩結和刻痕所代表的意義。

倉頡心中思索，這樣做遲早會出現更大的問題，於是對自己說：「這樣下去可不行，我一定要想出一種更好的方法 (a better way)！」他為此苦思冥想了好幾天，可惜始終沒有頭緒。無奈之下，他決定走出家門，到外面散散心，尋求靈感。途中，他碰到了三位在爭辯的老人，他們在爭論老虎的去向。雖然他們各有各說法，但他們判別老虎去向的依據都是老虎的腳印。最後，倉頡便想出了用符號去刻畫大家能一眼就能夠辨認得到的文字，並創造了不同的符號，例如牛角就是牛，稱它們為字。

自從人發明了造字，人們就不用再為記不清楚的繩結頭痛。工作變得高效多了。除了造字之外，中國也是最早掌握印刷術的國家。

The good thing about children is that they adapt very easily to new environments.

小孩的長處就是能夠很容易地適應新環境。

As time goes by, people start to see who he really is.

隨著時間的流逝，人們開始看清他的真面目。

He started forgetting things he has learnt in kindergarten.

他開始忘記幼兒園學過的東西。

We should find a better way to study faster.

我們應該找到一種更快的學習方法。

龍舟

每年農曆五月初五，人們都會慶祝端午節。他們會吃粽子來紀念著名詩人屈原，也會聚集在河邊觀賞精彩的龍舟(dragon boat)比賽。雖然賽船和科學看似毫不相干，但兩者之間卻有著一些關係。水下蘊藏著許多等待我們去發現的科學奧秘。龍舟比賽需要力量和耐力，它展現了物理學在現實生活中的運作方式。

在水上運動中，保持船體穩定至關重要。龍舟細長，與水面接觸的面積很小。如果水面波濤洶湧或波浪較大，船體重量不平衡 (imbalanced) 就容易傾覆。為了防止這種情況發生，兩側運動員的體重應該大致相等。這樣有助於維持船體中間平衡，降低傾覆的風險。

槳和龍舟在水中劃動時，會與水對抗，減速。劃得越用力，水的反作用力就越大。反作用力的大小取決於與水接觸部分的大小、劃動的速度以及水的黏稠度。如果槳和船體設計得更光滑、更流線型，就能更容易破水而行，從而提高速度。

舵手最主要工作就是控制龍舟的方向,讓龍舟前進時保持直線,稍有偏移就要馬上調整;舵手須隨時觀察水流與風向,視乎潮汐而調整位置，確保龍舟直線前進時不會偏移，這個崗位需要非常高超 (superb) 的技術。

除賽龍舟外，包粽子也是一門講求技巧的手藝，需要考慮粽子的材質以及如何包得緊實。在所有平面形狀中，三角形是最穩定的，因為它們不易搖晃或散架。我們周圍到處都能看到三角形，例如衣架、鷹架、建築框架、起重機和橋樑。像埃及金字塔和艾菲爾鐵塔這樣的大型建築(infrastructure) 都是由許多三角形面構成的，這有助於它們抵禦風雨的侵襲。這表明正四面體形狀有助於均勻分散壓力，並保持物體的穩定。形狀對包粽子很重要。如果包得不好，粽子在煮的時候可能會散，或者在盤子裡變軟變形。

The festival is marked by races of colourful dragon boats.

該節日的特色是舉行色彩繽紛的龍舟競賽。

The weight on both sides of the scale is imbalanced.

磅兩側重量不平衡。

He is a superb dancer.

他是一個傑出的舞蹈家。

More money is needed to maintain the city's infrastructure.

維護城市的基礎設施需要更多資金。