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日式居酒屋 (Miss Ego 鷹英有詞 - 瘋傳鷹語)

香港人喜歡到日本旅遊,即使沒有到過日本,在香港大概都會接觸到日本食物。除了備受歡迎的壽司與拉麵,日本還有一種叫居酒屋的食店(又或是酒館)。除了喝酒,這種居酒屋也是品嚐美食佳餚(gourmet food)的場所。

 

例子 (Gourmet 的意思是「高品質的」、「優質的」,通常用來形容食品或飲品)

I heard that restaurant is a gourmet restaurant(美食館) which rated a Michelin four-star. 

我聽說那家餐廳是米其林四星級的高級餐廳。


a gourmet meal/dish=佳餚

gourmet coffee=高品質的咖啡


在日本,居酒屋的合法飲酒年齡為20 歲,未滿 20 歲者禁止飲酒和吸煙。未成年人可以進入居酒屋,但需有家長陪同,且部分店家可能因安全考量不歡迎未成年人進入。由於居酒屋多半可以吸煙,也可能煙味較重,不適合有小孩或孕婦的家庭。


 有很多人一來就先點杯啤酒,或者一開始就先來一杯酒精濃度低的飲料「潤一下喉」(throat-soothing/to wet one’s whistle),享受在居酒屋的愉悅時刻,不需要急著決定該點什麼也好,又可以趁這段時間研究菜單。第一杯不是非點啤酒不可,但在炎熱夏季的傍晚,來一杯透心涼的生啤酒,帶來的暢快感難以取代。 


例子

Winter tends to be dry so it’s important to drink water frequently and keeping wet your whistle.

冬季通常比較乾燥,所以經常喝水是保持喉嚨潤濕的其中一個方法。


生啤酒的「生」指的是未經加熱處理,而日本啤酒幾乎都是生啤酒。之所以需要加熱處理,使為了防止讓啤酒發酵的酵母產生作用導致啤酒變苦(bitter)。「酵母」是一種真菌微生物,在食品科學上經常利用它來衍生出各種產品,例如用來發酵做麵包、釀酒等等,最後酵母的終端產品(完整包裝)需要滅菌,讓酵母失去活性保留營養價值即可,才能延長保存期限而不變質。


例子

The apple has a bitter taste to it, I think maybe it’s spoiled.

這個蘋果嘗起來有點苦,我覺得它可能變壞了。


在居酒屋點了酒以後,店家一般會送上一碟或一小碗隨酒小菜。一般店家端出來的隨酒小菜,都是毛豆或者涼伴豆腐等小菜,都是簡單的開胃菜。未到法定年齡飲酒的小童,可以想像一下這種日式小店背後的神秘面紗。


奇異博物館 (Miss Ego 鷹英有詞 - 瘋傳鷹語)

  雖然多數人對博物館的印象不外乎是文物、歷史或藝術,但世界各地有一些極具創意的博物館,便用奇特的方式展現一些有趣的主題。


雪糕博物館


雪糕博物館並非傳統的博物館,而是一座體驗館!在這裡,您可以遠離喧囂、擺脫期待和束縛。博物館旨在頌揚創造力和創新精神,您可以在欣賞以冰淇淋為主題的裝置藝術的同時,同時了解冰淇淋的歷史(history)。全館總共有14個獨特主題玩樂展區,以少女最愛的粉紅色作主調。館方更提供形形色色、不同味道、款式的雪糕放題給參觀者任吃,更有專人即席製作雪糕。


例句

I only asked him for a drink, but two hours later he'd told me his whole life history.

我只是跟他喝杯東西而已,可是兩小時之後他把他的整個身世都告訴了我。

 

「失去胃口」博物館


「失去胃口」(博物館是一間來自瑞典的怪奇博物館,透過展出世界各地令人意想不到的「另類美食」,鼓勵人們以開放的態度重新認識飲食差異,並反思食物與文化的關係。它的展出包括瑞典鹽醃鯡魚、冰島發酵鯊魚肉、義大利活蛆乳酪、柬埔寨炸狼蛛等85道來自五大洲、35個國家的「怪奇」食物。若干展品氣味難聞,甚至讓人感到一陣噁心(disgusting),例如法國艾波瓦塞(Epoisses)起士、冰島鯊魚肉或瑞典據說味道刺鼻到無人能敵的鯡魚罐頭(Surstromming)。

鯡魚罐頭由發酵的波羅的海鯡魚製成,味道令人不敢恭維,瑞典人通常要到戶外,才會開罐享用這道佳餚。據報1981年德國曾有位房東,因房客在樓梯間開了個鯡魚罐頭,就將他掃地出門。


例句

Passengers were kept for three hours in a disgusting waiting room.

乘客被迫在令人厭惡的候車室裡等了好幾個小時。


馬桶博物館


位於印度德里的馬桶博物館(Sulabh International Museum of Toilets),裡面擺滿許多如廁設施,似乎和書店、藥妝店擁有一樣的神秘魔力,讓你一邊逛展一邊忍不住想上廁所。展品涵蓋古代馬桶設計、各國的衛生習俗演進,甚至包括皇室貴族專屬的金馬桶。雖然主題有點可圈可點,但這座博物館的成立初衷,是為了提高對公共衛生(public hygiene)與基本人權的關注。原來,談「便便」也可以是個嚴肅的話題。


例句

Poor standards of hygiene mean that the disease spreads fast.

惡劣的衛生情況意味著疾病會快速傳播。

自動變出商品 (Miss Ego 鷹英有詞 - 瘋傳鷹語)

如今,自動販賣機(Vending machines)種類繁多。你看過會自動泡杯麵或鮮榨橙汁自動販賣機嗎?橙在販賣機裡面滾動,擠壓後即可榨出一杯柳橙汁。除此之外,世界各地還有無數其他自動販賣機提供各種意想不到的商品,挑戰著我們對自動販賣機功能的固有認知。


例句

The vending machine in the playground dispenses (供應) really tasteless coffee.

操場裡的自動販賣機售出的咖啡真是一點兒香味都沒有。


在義大利,名為Pastitaly的意麵自動販賣機提供多種醬料,以滿足不同口味的需求。顧客可以選擇義麵種類(varieties/plural),例如義大利麵或螺旋麵後,機器會在三分鐘內提供新鮮烹調的義麵。醬料也由機器自動提供,需要手動添加。由於意麵是義大利美食中不可或缺的主食,這些自動販賣機為忙碌的人們提供了全天候便捷享用正宗意大利美食的途徑。


例句

When planning meals, you need to think about variety and taste as well as nutritional value.

做飯時,你既需要考慮飯菜的營養價值,又需要考慮飯菜的花樣(款式)和味道。


  在多倫多,有一台叫Phono-Mat 的機器, 它是世界上第一台黑膠唱片自動販賣機,引人注目。用戶只需在唱片行買一枚代幣(token),即可使用這台藍色復古風格的機器隨機購買唱片。其發明者同時也是 Biblio-Mat 的創造者,Biblio-Mat 是世界上第一台投幣式圖書自動販賣機,可隨機發放圖書。


例句

Metal tokens are used instead of cash in some slot machines in casinos.

賭場的一些老虎機使用金屬代幣代替現金。


而日本就擁有約500萬台自動販賣機,是全球自動販賣機密度最高的國家。這些創新機器中包括一些配備人工智能助理(AI Assistant)「櫻小姐」的飲料自動販賣機。櫻小姐是一位精通多國語言的動漫少女,她會根據顧客的年齡和性別推薦飲料。此外,還有一些機器出售馬肉和羊肉刺身,以及昆蟲零食,旨在推廣另類食物來源,這些機器的選擇也令人意想不到(surprising)。


例句

If you feed your cat on cakes and biscuits, it's not surprising he's so fat.

如果你經常用蛋糕和餅乾餵貓,它這麼胖也就不出奇了。


香港其實也有韓式拉麵機,雖然拉麵機寫上韓文,但實際操作簡單,將麵同配料放錫紙兜,放上電磁爐,再按掣落水加熱4分鐘,一杯拉麵就此泡好。 

小嚼一篇 (Miss Ego 鷹英有詞 - 瘋傳鷹語)

你對你吃的食物了解多少?確實,有些食物每次吃起來都會讓你感到好奇。


考慮一下 Pop Rocks 跳跳糖(或者又叫作爆炸糖), 如果你嚐過,你就會體會到它們在嘴裡爆開的感覺 (popping sensation)。這種效果源自於爆炸糖在製作過程中產生的強大壓力,將氣體鎖在裡面。當我們把這些糖果放進嘴裡時,糖會融化,氣體會釋出,發出有趣的聲音。


它的製作源於1956年由通用食品公司的化學研究員William A. Mitchell研發並獲得專利的發明,直至1975年才正式生產及出售。它的爆炸感覺與高壓二氧化碳有關。生產商會將原材料混合,並以小量水溶解,並於密閉容器中加熱至攝氏150度,再打入每平方英寸600磅的二氧化碳後加以冷卻。當年有家長以為它會令胃爆炸,於是美國食品藥物管理局便設立了電話專線為家長解惑。


例句

Pop一聲: 形容發出砰的一聲

I heard a pop and the lights went out.

我聽到砰的一聲,燈就滅了。


Sensation

The disease causes a loss of sensation in the fingers.

這種病會使手指失去知覺。


I can remember the first time I went diving - it was a wonderful sensation.

我還記得第一次潛水的時感覺,真是太棒了。


  有些食物並非表面看起來的那樣。例如品客薯片(Pringles)。它們看起來形狀完美,但實際上只有42%的成分是馬鈴薯。其餘成分主要由小麥澱粉和4%的澱粉組成。因此,它們不符合薯片的定義(definition)。


例句

Definition

The legal definitionof what is real food is not very clear.

法律對甚麼是真實食品的定義並不是很清楚。 


很少人知道番茄醬曾被當作是一種藥物(medicine/medication)。 19世紀30年代,俄亥俄州的約翰·庫克·貝內特醫生報道了番茄在治療疾病方面的功效。隨後,一位推銷員開始銷售以番茄為原料的“藥物”,並取得了巨大的成功。大約在同一時期,第一款番茄醬問世,並在西方風靡一時。


Medicine

Ketchup produced a revolution in medicine. 

番茄醬引發了醫學界的革命。


He is currently on/taking medication for his heart.

目前他正在服用治療心臟病的藥物。

無人機速遞 (Miss Ego 鷹英有詞 - 瘋傳鷹語)

一箱箱的貨物在人行道上飛馳而過,天空中,送貨無人機像夏日裡的昆蟲一樣嗡嗡作響。這聽起來像是科幻小說裡的場景,但自新冠疫情以來,人們少了外出吃東西,這場景已變成了現實。


送貨無人機 (英語:Delivery drone) 是一種運送貨物的無人機,可用於醫療物資、零售貨品、外賣食品、信件、郵包的商業運輸,軍事上也可將彈藥運送給在前線的士兵。送貨無人機可通過無人機自主,通過人手介入的半自主,或由完全人手遙遠控制。送貨無人機的用途日漸廣泛,但在實際應用上的普及程度,仍然要視乎地理環境及地方法規等的限制。


例句

The unmanned drone up in the sky helped the government track down illegal trade.

天空中的無人機幫助政府追蹤非法交易。

疫情期間(pandemic),為了盡量減少人際接觸,許多公司嘗試了無人駕駛送貨服務。雖然疫情爆發前美國已試行了少量此類服務,但世界各地也湧現新的試點計畫。例如,在印度德里,一項「最後一哩路」無人駕駛送貨系統已投入測試。送貨員會在街道盡頭停車,然後由機器人將包裹送到客戶家中。


例句

They prayed for an end to pandemic disease throughout the world.

他們祈禱世界各地的流行病能夠結束。


無人駕駛配送將為消費者和企業帶來許多好處(benefits)。無人機可以輕鬆飛越交通擁擠和建築物,從而實現更快速的配送。它們還能到達路況不佳、電單車等無法配送的地區。然而,在這個超級便利的未來成為現實之前,仍有許多問題需要解決。


例句

He's had the benefit of an expensive education and yet he continues to work as a waiter.

他接受過昂貴的教育,但卻甘於當一名侍應。


本港政府大力推行低空經濟,有助推動科技創新,有無人機送餐服務嘗試配送雪糕,以陸路送餐要近約40分鐘的路程,但無人機跨海飛行,整個空運時間只需5分鐘,可謂真正的「外賣自由」!

又中又英 (Miss Ego 鷹英有詞 - 瘋傳鷹語)

有沒有聽過英語成癮(addicted to English learning)這個詞?恐怕沒有吧!最近,我看到一本書,內容講到如何能變成一個熱愛學習的人,其中除了熱情(passion),亦包括花大量的時間去學習該東西。


實際上,雖然我們的環境本來就許多途徑去學習英語,包括手機應用程式,但我們只是沒有足夠的動力去達成某些的學習目標。其實,如果不想太勉強自己去學習,可以試試想想有什麼方法在日常生活應用那樣東西。今日就跟大家看看一些「中文英語」。


例句

1. Many kids have become addicted to the internet. 

(許多孩子變得沉迷於網路。)

2. Football arouses a good deal of passion among its fans. 足球在球迷中激起了極大的熱情。


「求奇啦!」


一查之下,廣東話說的求奇原來正寫是求祈,祈福的祈,原來因為祈福要身體力行,才不致於馬馬虎虎,所以倒轉就是求祈。另一解釋就是「是但」,隨便就可以。


例句


你份功課實在做得太求祈了,你要再重做一次呢!

Your homework is careless work, please do it again.


‘I wonder if you’d like to get together sometime,’ he said casually.

「我們看看有什麼時候有機會出來聚一聚!」他隨口說一說。

  放飛機


原來放飛機是源於很久以前,香港要舉行有史以來首次海上飛行演習,全港萬眾期待,有人要放飛機睇呀!但演出卻因當日颱風襲港而被迫延期,眾人失望(disappointed)而歸。到了第二天,各人興致勃勃去到現場,但是這次又到引擎出現問題,導致演出一再延期, 所以就有這個詞語。


Stand someone up

例句

我等了他三十分鐘,他竟然放我飛機!

I have been waiting for him for thirty minutes, I can’t believe he stood me up.


Not turn up

We have arranged to meet at the MTR station, but Bobo didn’t turn up.

我們原先約好了在地鐵站等,但是Bobo居然放飛機!


閃


閃有快速逃離的意思,跟正式的goodbye有點不同。不過,馬上離開通常廣東話說成是我一定要閃了。


例句

I need to run, see you next time!

我要閃了,下次見!


Sneak off (偷偷地走)

I don’t know what he’s up to, but he sneaks away from class early every Monday.


我不知道他搞什麼鬼,但他每星期一都會偷偷「閃左去」,不知跑到哪兒去。 


閃了,下次見!

一年一口 (Miss Ego 鷹英有詞 - 瘋傳鷹語)

中秋節剛過去了, 月餅象徵著圓圓的月亮,代表團圓的意思,所以又名「團圓餅」,所以當一家人一同賞月便會吃上月餅。月餅的由來並非關於團圓,最早可追溯至元朝末年,當時有人想揭竿起義,走出蒙古人的政權。劉伯溫為了號召其他義士,便公開散播瘟疫的消息,並叫人在中秋買月餅避過災難。當各人吃月餅時,發現裡面收藏了「八月十五夜起義」的紙條,於是人們便按紙條指示一同在這天推翻元朝,成為了最具代表性(representative)的食物。


例句

Are your opinions representative of all the students here?

你的意見可以代表這裡所有學生的想法嗎?

  據衞生署的資料顯示,一個約190克的雙黃蓮蓉月餅便有高達890千卡的熱量、55克脂肪及55克糖,亦即近4碗飯、11茶匙油及11茶匙砂糖!要知道一個成年人每天只需要攝取2000卡,所以一個月餅已超過一餐正餐的需要熱量。另外,月餅的餡料如蓮蓉、豆沙及餅皮都混入了大量油脂,而為了令酥皮有鬆化口感,會使用較多飽和脂肪的動物油及起酥油。雖然冰皮去除酥皮的油脂,但脂肪比例也佔百份之十六。糖方面亦是55克,屬高糖食物,即使有些是指明低糖,其實也只是相對低,仍屬高糖食物。


在多種月餅當中,冰皮月餅算是較為低卡(low calories),而傳統蓮蓉月餅是最高糖。雖然蓮蓉是高糖食材,但不代表其他月餅是絕對健康,例如奶黃月餅便由牛油、椰子油及椰奶組成,脂肪含量較高。


例句

Egg waffles, although made up of eggs, are not in particular low-calorie.

雞蛋仔由蛋製造,但不見得很低卡。 

寵物出門 (Miss Ego 鷹英有詞 - 瘋傳鷹語)

  近年愈來愈多香港人養寵物,「毛孩」已成為許多家庭中不可或缺的一員。無論是日常購物還是周末出遊,寵物與主人形影不離。不少商場積極推動寵物友善(pet-friendly)政策(policy)吸引顧客,然而某些餐廳卻因《食物業規例》限制,不讓客人携狗進入,包括露天位置,令香港寵物友善餐廳舉步維艱。


例句


The hotel is pet-friendly, so we can bring our dog with us on vacation.

該酒店允許攜帶寵物,因此我們可以帶著狗一起度假。


The school has an enlightened policy of teaching boys to cook.

學校有開明的政策,教男孩煮飯。

 現行食肆牌照條例不允許(allow)將狗隻帶進食物業處所內,但有不少餐廳預留半開放空間,歡迎食客攜寵物入座外側。有人認為寵物會傳播細菌,可能影響餐廳衛生、而且,動物若到處胡亂跑則可能影響食客的安全。


例句

I want to go to the park at midnight, but my mum won't allow it.

我想在午夜去公園,但我媽媽不允許。


按現行食肆牌照條例,任何人士均不得將狗隻帶進任何食物業處所內,包括廚房、食物室,以及露天座位範圍。半開放空間是否屬「食物業處所」、如何界定分隔,則長期處於灰色地帶。政府食環署資源有限,執法視乎情况,

,期望規定能跟上潮流。


雖然部分商場與餐廳已推出可行的人寵分流模式,但社會共識仍在形成之中。雖然香港的地方不及內地多,但也可以借鏡內地做法,例如實施分區管理,劃出寵物友好區及增設空氣凈化系統,每小時專項清潔消毒,避免異味與衛生隱患。

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